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    蟲鼠害防控是基礎!

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    蟲鼠害防控是基礎!

    發布日期:2018-09-29 00:00 來源:http://www.movie-sheets.com 點擊:

    蟲鼠害防控是基礎!

    大部分餐飲店鋪大都建在商業體內,一開始籌建時就缺乏防鼠的意識,導致后期老鼠難以控制,后期封堵難度高,成本高昂。

    但也有不少連鎖餐飲企業,從開第一家連鎖店開始,從店鋪裝修之日即開始讓專業的蟲害防治公司介入,從門窗、吊頂設計、庫房貨物進出口設計、廚房排污設計、滅蠅燈布局、管道走向、風道設計、外圍孳生地清除等建議開始,從源頭上做好風險防控工作。

    專業的事情,請交給專業的隊伍,蟲鼠害防控是一個綜合管理的過程。對餐飲業食品安全構成威脅的,并不止于鼠蟲害的威脅,還可能存在蟲害控制不當,而導致的其他風險,所以,找懂得根據蟲害勘察情況出具相應技術服務方案的公司,定期給您出具綜合的蟲害風險管理建議報告,事先提出風險防控點,幫助你做好預防整改,比亡羊補牢更重要。

    廚房設施整改  

    廚房必須嚴格按照國家規定的衛生要求設計和布局。廚房的設備設施很多。這些設備的設計與布局要合理,必須安裝或坐落在能防止食品污染,便于清潔工作的地方。

    廚房衛生管理   

    廚房是生產飲食品的車間,廚房衛生直接影響產品質量和企業的聲譽。因而廚房衛生管理是餐飲業經營管理的重要工作。因此,廚房衛生管理的目標,是保證廚房的環境、餐具、產品及工作人員個人衛生符合食品衛生法的各項要求,確保飲食產品的衛生,防止“病從口入”,以保證消費者的健康。

    廚房必須建立打掃制度

    廚房打掃可分為日常打掃、定期打掃、搬家式打掃。日常打掃是每天進行的打掃,一般在班前班后進行。下一班應對上班打掃情況進行監督。

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